Окунь копчёный.
Для приготовления копченого окуня нужно: 1. Коптильня. 2. Ольховая щепа. 3. Подсолнечное масло.
4. Соль, специи по вкусу. И так сначала чистим окуня тоько внутренности, затем засолеваем его в
миске или тазике и держим около часа. Перед копчением, щепки ольхи надо положить в воду и мочить
пол часа. Разжигаем костер. В коптильню равномерно по дну расскладываем ольховые щепки, смазываем
протвень подсолнечным маслом и укладываем окуня предварительно смазав его бока так же подсолнечным маслом.
Ставим коптильню на костер, время приготовления зависит от размеров окуня, как правило не более 20-30 минут.
|
